说起补品之王，大家一定能想到的便是海参。今天小编想和大家一起来探讨这个物种背后的有趣故事。

　　海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参的人全身长满了肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

       提起海参，它还有一些鲜为人知的秘密。海参是个忠厚老实的宝宝。它生活于平静、偏僻的海湾，在礁石遍布的海底和海藻丛生的地方，水深21到150米深的海域才能见到它的踪影。在无极浩瀚的大海中，海参实在微不足道，从摸样上看呢，它长的有点丑，没有眼睛，也没有任何抗敌的锐利武器。作为海洋生物，海参也从不离开大海，但是你能想的到吗?海参居然根本不会游泳!!它只是单纯依靠管足和鸡肉在海底蠕动，可谓是海洋的爬行动物，说到爬行呢，海参爬行一小时却还不到4米远，真是比蜗牛还心酸!

　　海参的生活是艰辛的。它以海底有机物质和微小动植物为饵料，由于海底食品少，所以为了填饱肚子，海参每天要吞吐大量泥沙，这大概就像饿肚子的人只能靠喝水充饥的道理是一样的吧。一只海参每年吞吐泥沙量居然可以达到36.9升!也难怪海参生长速度极其缓慢了，不过这也正是海参极其珍贵的原因之一呢。

　　海参居然分身有术。海参即使被咬去或切掉一半，甚至被腰断三截，只要不被吃掉，都能自我修复。在3-7个月的时间内，每一段又会长成一个完整海参。有的海参还具有自切本领!档它感到外界环境不能适应的时候，它就会自行截断，以后每段又可长成新的个体。这海参也是相当人性呢!当海参遇到危险、或受强烈刺激的时候，它们还会把自己的内脏吐出来迷惑敌人，自己趁机逃走!不过60天左右它们新的内脏就会长出来啦。

　　富有灵性的海参。鲜活海参极其娇贵，适宜的条件十分有限，稍有不慎就会消失掉。捕到海参不及时加盐、矾加工，它便自溶为一滩水。同时，海参在海中体积很小，行动也不便，好在天敌较少。不过在弱肉强食的海洋世界中，它们繁衍至今居然仍不灭绝也是很神奇的事情。除此之外，海参还能随着居住环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，都为淡蓝色，而居在海带、海草中的海参则为绿色。

　　宅心仁厚的海参。海参能与光鱼和谐共生，这种光鱼体小而光滑，时常钻进海参腔内寻找食物或躲避敌害。有人发现在一只海参体内竟然栖息着7尾以上的光鱼。不幸的海参不仅不能得到一点好处，还要使自己的内脏受损。可尽管如此，海参还是和光鱼和睦共处、互不分离。真是暖男一枚!

　　雌雄互变的海参。在海参群族里，雄性与雌性的数量是极为相近的，即使被外界环境改变，它们也会在一段时间后，经由变性恢复平衡。当它们生活的水域水温调制20度时。它们会集体潜到深海，栖息在安全的礁石下，不吃也不动，进行长达3个月的夏眠!

海参的营养价值

1.海参多糖

海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量最高可占干海参总有机物的31%。海参的多糖含量及组成等是衡量海参营养价值的重要化学指标。现代药理学研究表明：海参多糖有多种药理活性，包括抗肿瘤、免疫调节、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等作用。
2. 海参皂苷
海参皂苷为海参所特有的一类三萜皂苷，是海参的主要次生代谢产物，也是其进行防御的化学物质基础。现代药理活性研究表明海参皂苷具有提高免疫力、抗肿瘤、抗菌、抗癌等多种生物活性。
3. 脑苷脂
脑苷脂亦称为酰基鞘氨醇己糖苷，是一类广泛存在于菌类、植物类、动物类及海洋生物组织细胞膜中的内源性生物活性物质，具有预防脂肪肝、抗肿瘤等生物活性。
4. 神经节苷脂
神经节苷脂是棘皮动物体内一种重要生物活性成分，其分子中含有一个或多个唾液酸。神经节苷脂与许多生物学过程相关，并且在一些中枢神经系统疾病的病理过程中起重要作用。

综上来看，海参的营养价值从目前现代医学研究的结论上看比较靠谱的是其抗肿瘤、免疫调节、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等作用。

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