关于老孔……他叫孔凡孟，在这个岛上工作已经接近30年了，他用自己的行为演绎着“坚守”二字……原来，老孔是扁担岛上最老的潜水员，他每天的工作就是在扁担岛周边的海底捕捞野生海参。

关于扁担岛……扁担岛是我国备案的无人岛，土狗是岛上唯一的常住居民。虽然面积不大，但是狭长的小岛周围海洋资源十分丰富，非常适合海参生长，被列为山东省野生海参自然保护区。关于捕捞……海参是野生的，为了保证海参的原汁原味，几十年来孔凡孟和工友们一直用最古老最传统的方式来捕捞和加工海参。每年的五、六月，都是扁担岛捕捞野生海参的时节。即使夏天，20米深的水下依然十分寒冷。每下潜半个小时，老孔就要回到水面上取暖，并将刚捕获的海参送到船上。为了保护扁担岛水域的生态环境，老孔只捕捞生长期五年以上的海参，因此老孔捕捞的海参格外大。

关于加工……“传统加工方式对我们的产量并没有什么帮助，我们只是想保证质量。”为了保证质量，捞上来的海参会被立即送上岸，岸上的工人们会快速将海参取出内脏，马上送往沸水中熬煮，整个过程要控制在四十分钟之内。经过五十分钟的熬煮，出锅的海参会被撒上盐进行腌制。三个月后，这些腌制的海参将变成干海参跟顾客们见面。上百年来，这些古老的工序被不断重复着，制作出来的海参也滋补了一代又一代的烟台人。

关于生产……　　“老顾客都知道扁担岛的海参是纯天然的，我们不能让这块招牌砸在我们手里。”出于品质和生态多重考虑，东方海洋将扁担岛干海参年产量严格控制在五千斤以内，这也导致在烟台市区以外极难买到扁担岛干海参。

一切都值……伴随着夕阳西下，老孔结束了一天的潜水工作，乘船回到岸上。他每天都会这样出海、再返回，三十年来，年年如此。虽然与世隔绝，但是他觉得值。