大西洋鲑鱼(salmon salar),俗称挪威三文鱼,其肉质清亮,口感柔润,色泽桔红,口味鲜美。除高蛋白、低热量及多种维生素与矿物质外,百克大西洋鲑鱼肉中含Omega-3不饱和脂肪酸达2.7克,蛋白质 19.9克,丰富的不饱和脂肪酸在体温下呈液态,造就了大西洋鲑柔和清新入口即化的口感。